ขนมอินทนิล
อีกหนึ่งขนมไทยโบราณที่หากินยากมาก ๆ แล้วในปัจจุบัน แต่เชื่อว่า คุณแม่หลาย ๆ คนคงจะรู้จัก ขนมอินทนิล แป้งเหนียว ๆ กินคู่กับน้ำกะทิหอม ๆ ใส่น้ำแข็งลงไปอีกสักนิด ฟินกันทั้งแม่ทั้งลูกเลยจ้า ว่าแต่มีวิธีทำขนมอินทนิลอย่างไร ตามมาดูกัน สูตรจาก คุณ lennon forever
ส่วนผสมน้ำกะทิ
- กะทิกระป๋อง 4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- เทียนสำหรับอบขนม
ส่วนผสมตัวขนม
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วย
- น้ำใบเตย 4 ถ้วย
วิธีทำ
1. ทำน้ำกะทิอบควันเทียน โดยเทน้ำกะทิใส่ลงอ่าง จุดเทียนอบขนมให้ไฟลามถึงตรงขี้ผึ้งแล้วดับเทียน ใส่เทียนลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในอ่างน้ำกะทิ ปิดฝา อบน้ำกะทิไว้ประมาณ 30 นาที แล้วจุดเทียนอบซ้ำอีก 1-2 ครั้ง ถ้ามีดอกกระดังงาก็เอาไปอบพร้อมเทียนเลย จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนผสมให้ละลาย รอจนเดือดแล้วยกลง เตรียมไว้
2 .ทำตัวขนม โดยผสมแป้งกับน้ำใบเตย คนให้แป้งละลายเข้ากับน้ำใบเตย นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้พายกวนตลอด ระวังอย่าให้ก้นหม้อไหม้ กวนจนขนมสุก ตัวแป้งจะเหนียวและใส พอแป้งสุกทั่วกัน เอาหม้อลงแช่ในอ่างน้ำแข็ง ใช้นิ้วเปียก ๆ หยิบขนมขนาดพอดีคำ แล้วหย่อนลงในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ตักขนมใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ
0 comments:
Post a Comment