กล้วยไข่เชื่อม
หรือถ้ากลัวว่า ฝีมือตัวเองยังไม่โปรพอที่จะทำขนมไทยแบบยาก ๆ ก็ลองมาทำ กล้วยไข่เชื่อม ราดน้ำกะทิ หวาน ๆ หอม ๆ เป็นเมนูง่าย ๆ แต่รับรองว่าถูกใจคุณแม่แน่ ๆ เป็นสูตรมาจาก ครัวบ้านพิม
ส่วนผสม
- กล้วยไข่ห่าม ๆ 2 หวี
- น้ำตาลทรายขาว 450 กรัม
- น้ำสะอาด 400 กรัม
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น หยิบมือ
วิธีทำ
1. ทำหัวกะทิสำหรับราดหน้า โดยใส่หัวกะทิลงในหม้อ ใส่เกลือป่นนิดหน่อย นำไปตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนกะทิจะข้น ยกลงจากเตา เตรียมไว้
2. ปอกเปลือกกล้วยไข่ออก ดึงเส้นดำออกให้หมด ตัดหัวตัดท้ายเล็กน้อย ใส่ลงแช่ไว้ในน้ำที่ผสมเกลือ
3. ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ คนให้ละลายจนเป็นน้ำเชื่อม นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง เทกลับใส่หม้อ แล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวต่อจนน้ำเชื่อมข้นเหนียว จากนั้นใส่กล้วยไข่ลงไปเชื่อม ใช้ไฟปานกลางจนน้ำเชื่อมซึมเข้ากล้วย ตักใส่จาน ราดด้วยกะทิ พร้อมเสิร์ฟ
0 comments:
Post a Comment