ดูเหมือนช่วงนี้ ขนมครกใบเตยกำลังเป็นขนมฮอตฮิตอยู่ไม่เบาเลยทีเดียว ใครอยากจะลองมาหยอด ๆ แคะ ๆ กินเองที่บ้าน วันนี้เรามีวิธีทำง่าย ๆ มาฝากจ้า
ขนมครกใบเตย หรือขนมครกสิงคโปร์ ขนมหวานเหนียวหนึบสีสันสดใสน่ากินเป็นที่สุด มีใครสนใจอยากลองแคะ ๆ กินเองไหมน้า ไม่จำเป็นต้องมีเตาสำหรับทำขนมครกใบเตยโดยเฉพาะ ใช้เตาขนมครกธรรมดา ๆ ก็ทำได้นะจ๊ะ วันนี้เรานำสูตรขนมครกใบเตยมาฝากจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน เป็นสูตรทำง่าย ๆ แถมยังสนุกสนานไปกับการทำอีกด้วย
ส่วนผสม (สำหรับ 18-20 ชิ้น)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 1/4 ถ้วย
- ผงฟู 1ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/3 ถ้วย
- กะทิ 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทาพิมพ์
อุปกรณ์
เตาขนมครกสิงค์โปร์ (หรือใช้พิมพ์รูปอะไรก็ได้ไม่จำเป็นต้องเป็นรูปดอกไม้)
ผ้าสำหรับชุบน้ำมันทาเตา
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งมัน และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนผสมเข้าด้วยกัน
2. ใส่ไข่ไก่ลงไปตีผสมให้เข้ากัน
3. เทกะทิลงไปตีผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำใบเตย คนผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด พักแป้งไว้ 10 นาที
4. นำเตาขนมครกวางบนเตาแก๊ส ใช้ไฟอ่อนที่สุด แล้วใช้ผ้าชุบน้ำมันทาเตาบาง ๆ จากนั้นตักแป้งหยอดลงในเตาไม่ต้องเต็ม (เพราะเดี๋ยวขนมจะฟูขึ้นมาเอง) ปิดฝา (เพื่อให้ขนมสุกเร็วขึ้น)
5. เมื่อขนมสุกแล้วใช้ไม้ปลายแหลมหรือไม้จิ้มฟันแซะขึ้นมาจากพิมพ์ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
วันหยุดว่าง ๆ ใครที่มีเตาขนมครกอยู่ที่บ้านแล้วเบื่อจะกินขนมแบบไทย ๆ แล้ว ก็ลองจับมาหยอดแป้งขนมครกใบเตยเล่น ๆ ดู ก็ได้ขนมอร่อย ๆ ไว้กินวันหยุดแล้ว
0 comments:
Post a Comment